Xoriç Cular | ½ Peça de 500 gr.
La vida és de color embotit
La vida és de color embotit gràcies al xoriço i es concentra en milers de bocatas de xoriço “estil Pamplona” del berenar. Tibericus no sap ni quin més deixar anar, perquè se li asseca la boca emocionat i no troba paraules per a descriure els moments de felicitat que procura un currusco de pa carregat de rodanxes fines, i quan dic “carregat”, em refereixo a acumulació de mig dit, perquè no hi ha pitjor gent que la que et tendeix la mà amb un entrepà farcit de tres rodanxes descafeïnades. Si t'ho papeas d'aperitiu i a seques, córalo en rodanxes gruixudes de biaix, donin suport a cada fava sobre la taula i remata en bastons grossos per a apreciar millor la mossegada i el sabor de semblant meravella, visca la Lola Flores!
NIVEL DE SALIVEIG = CONSIDERABLE
½ Peça de 500 gr. aproximadament.
Escull entre envasat al buit o en bossa de conservació tancada hermèticament.
¡Give me more!
INICI
Fuet Tallat | 100 gr.
INICI
Fuet | Peça de 200 gr.
INICI
Cap de Llom | 1,1 kg.
2000DO
El producte és apte per al consum de tot el públic en general excepte al·lèrgics a lactosa, proteïna de llet, llet en pols.
Es tracta d'un aliment de valor calòric elevat. La quantitat d'hidrats de carboni és molt baixa. És important l'aportació d'elements minerals, com ara sodi, potassi, fòsfor, calci, ferro, i vitamines del grup B, fonamentalment niacina, tiamina i riboflavina. El primer pas consisteix a picar les matèries primeres a trossos gruixuts.
Després, es barreja i adoba amb la resta de components. Es deixa en repòs i maceració de 24 a 48 hores a cambres o sales a 5°C. S'emboteix el budell cular de porc de 40 a 60 mm. de calibre.
Per a la curació, a la fàbrica casolana, es col·loca l'embotit a les campanes de cuina, on es fuma durant 2 o 3 dies, i després es porten a assecadors naturals uns 3 o 4 mesos.
Ingredients
Carn i cansalada de porc - sal comú - pebre vermell -dextrosa - dextrina - lactosa - proteïna de llet - llet en pols - all - emulgents (E-450 i, E-452 i, E-451 i), conservadors ( E-252, E-250), corrector de l'acidesa (E-331iii), antioxidant (E-316) - espècies.
Valor Nutricional
Valor nutricional per 100g
Valor energètic: 497kcal
Greixos: 43,8g
Greixos Saturats: 15,1g
Hidrats de carboni: 0 ,5g
Sucres: 0,5g
Proteïnes: 25,3g
Sal: 4,8 g
Maridatge
Els bastonets de pa seran els acompanyants perfecte per degustar aquest xoriç. Talla'l com més t'agradi, fi o ve gruixut per notar bé la seva essència. Estarà per xupar-te els dits!
Nota de Tast
olor: característica que li proporcionen, fonamentalment, les espècies i condiments, juntament amb el procés de curació.
textura: consistència ferma i compacta al tacte. aspecte rugós a l'exterior, i ben adherida la panxa a la massa.
aroma: intens.
El tall es presentarà homogeni, lligat, sense coloracions anormals i amb una diferenciació neta entre els fragments de carn i de cansalada o greix.
Les persones que han comprat aquest producte, també han comprat:
Les persones que han comprat aquest producte, també han comprat:
Clica per ampliar
