Chorizo Cular | ½ Pieza de 500 gr.

Chorizo Cular | ½ Pieza de 500 gr.

La vida es de color embutido

La vida es de color embutido gracias al chorizo y se concentra en miles de bocatas de chorizo “estilo Pamplona” de la merienda. Tibericus no sabe ni qué más largar, pues se le seca la boca emocionado y no encuentra palabras para describir los momentos de felicidad que procura un currusco de pan cargadito de lonchas finas, y cuando digo “cargadito”, me refiero a acumulación de medio dedo, pues no hay peor gente que la que te tiende la mano con un bocadillo relleno de tres lonchas descafeinadas. Si te lo papeas de aperitivo y a palo seco, córalo en rodajas gruesas al bies, apoyen cada roncha sobre la tabla y remata en bastones gordos para apreciar mejor la mordida y el sabor de semejante maravilla, ¡viva Lola Flores!.

NIVEL DE SALIVEO = CONSIDERABLE

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Formato
  • Pieza entera
  • ¡Lo quiero loncheado!
Empaquetado
  • Envasado al vacío
  • Sobres
7,61 €

 

½ Peça de 500 gr. aproximadamente. 
Elige entre envasado al vacío o bolsas de conservación con cierre hermético.



¡Give me more!

2000DO

El producto es apto para el consumo de todo el público en general excepto alérgicos a lactosa ,proteína de leche, leche en polvo.

Se trata de un alimento de elevado valor calórico. La cantidad de hidratos de carbono es muy baja, mientras que sí es importante el aporte de elementos minerales, como sodio, potasio, fósforo, calcio, hierro, y vitaminas del grupo B, fundamentalmente niacina, tiamina y riboflavina. El primer paso consiste en picar las materias primas en trozos gruesos.
A continuación, se mezcla y adoba con los restantes componentes. Se deja en reposo y maceración de 24 a 48 horas en cámaras o salas a 5°C. Se embute la tripa cular de cerdo de 40 a 60 mm. de calibre.
Para la curación, en la fábrica casera, se coloca el embutido en las campanas de cocina, donde se ahuma durante 2 o 3 días, y después se llevan a secaderos naturales unos 3 o 4 meses

Ingredientes

Carne y tocino de cerdo - sal común - pimentón - dextrosa - dextrina - lactosa - proteina de leche - leche en polvo - ajo - emulgentes (E-450 i, E-452 i, E-451 i) - conservadores (E-252, E-250) - corrector de la acidez (E-331iii) - antioxidante (E-316) - especias.

Tabla de Valor Nutricional

Valor nutricional por 100g Valor energético: 497 kcal
Grasa: 43,8g
Grasas saturadas: 15,1g
Hidratos de carbono: 0,5g
Azúcares: 0,5g
Proteínas: 25,3g
Sal: 4,8 g

Maridaje

Los picos de pan serán los acompañantes perfecto para degustar este chorizo. Córtalo como más te guste, bien fino o gruesito para notar bien su esencia. ¡Para chuparte los dedos!

Nota de Cata

olor: característico que le proporcionan, fundamentalmente, las especias y condimentos, junto al proceso de curación.
textura: consistencia firme y compacta al tacto. aspecto rugoso en el exterior, y bien adherida la tripa a la masa.
aroma: intenso
El corte se presentará homogéneo, ligado, sin coloraciones anormales y con una diferenciación neta entre los fragmentos de carne y de tocino o grasa.

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