Cabecero de Lomo | 1,1 kg.

Sin alergenos.
El producto es apto para el consumo de todos los grupos de consumidores, incluidos niños y ancianos.

Maridaje

Afila los cuchillos para hacer trozos bien finos, coge una tostada de pan con tomate y... ¡gualá! ¡buen provecho! incluso para poder impregnarte de su sabor, consumirlo sin acompañamiento será la mejor opción.
Para mojarte los labios nos decantamos por un Verdejo, denominación Rueda, bien frío. Pero si lo que prefieres es un tinto… un Gran Reserva o Reserva serán los adecuados.

Nota de Cata

Textura y aromas suaves: presenta al corte las características vetas de grasa infiltrada, derivadas de su calidad y origen.
Color: sonrosado a rojo, sin coloraciones anormales, ofrece un aspecto marmóreo por la grasa infiltrada.
Olor y sabor: característico. presenta al corte las características vetas de grasa infiltrada, derivadas de su calidad y origen.
Textura: consistente, masa totalmente ligada y compacta al tacto; de forma cilíndrica, más o menos regular o ligeramente aplanada.
Aroma: intenso, olor característico que le proporcionan, fundamentalmente, las especias y condimentos, junto al proceso de curación.