Chorizo Cular Loncheado | 100 gr.
Salvemos al bocata de chorizo
Afila la máquina corta fiambres o el cuchillo. Arrima sartenes al fuego y fríelo un ratito acompañado de tomates y pimientos verdes. Pues como Tibericus, uno debe merecerse su pedazo para poder hincarle el diente a este prodigio de la naturaleza curado y bien cuidado, con sus vetas rojas de dulce y pornográfico pimentón, ¡viva Sylvia Kristel! Pero en esta “Emanuelle roja” con pedigrí debe ir acomañado de su jarra de o un buen trago de tinto. ¡Menudos cromosomas de lenguaje universal lleva cargado nuestro gorrino!
NIVEL DE SALIVEO = MÁXIMO
Sobre de 100 gr.
Elige entre envasado al vacío o bolsas de conservación con cierre hermético.
¡Give me more!
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2000S10
El producto es apto para el consumo de todo el público en general excepto alérgicos a lactosa ,proteína de leche, leche en polvo.
Se trata de un alimento de elevado valor calórico. La cantidad de hidratos de carbono es muy baja, mientras que sí es importante el aporte de elementos minerales, como sodio, potasio, fósforo, calcio, hierro, y vitaminas del grupo B, fundamentalmente niacina, tiamina y riboflavina. El primer paso consiste en picar las materias primas en trozos gruesos.
A continuación, se mezcla y adoba con los restantes componentes. Se deja en reposo y maceración de 24 a 48 horas en cámaras o salas a 5°C. Se embute la tripa cular de cerdo de 40 a 60 mm. de calibre.
Para la curación, en la fábrica casera, se coloca el embutido en las campanas de cocina, donde se ahuma durante 2 o 3 días, y después se llevan a secaderos naturales unos 3 o 4 meses
Ingredients
Carne y tocino de cerdo - sal común - pimentón -dextrosa - dextrina - lactosa - proteina de leche - leche en polvo - ajo - emulgentes (E-450 i, E-452 i, E-451 i), conservadores (E-252, E-250), corrector de la acidez (E-331iii) - antioxidante (E-316) y especias.
Valor Nutricional
Valor nutricional por 100g
Valor energético: 497kcal
Grasa: 43,8g
Grasas Saturadas: 15,1g
Hidratos de carbono: 0,5g
Azúcares: 0,5g
Proteínas: 25,3g
Sal: 4,8 g
Maridaje
Los picos de pan serán los acompañantes perfecto para degustar este chorizo. Córtalo como más te guste, bien fino o gruesito para notar bien su esencia. ¡Para chuparte los dedos!
Nota de Cata
olor: característico que le proporcionan, fundamentalmente, las especias y condimentos, junto al proceso de curación.
textura: consistencia firme y compacta al tacto. aspecto rugoso en el exterior, y bien adherida la tripa a la masa.
aroma: intenso
El corte se presentará homogéneo, ligado, sin coloraciones anormales y con una diferenciación neta entre los fragmentos de carne y de tocino o grasa.
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