Paleta Ibérica de Bellota Gran Reserva Deshuesada | 2,5 kg
Monta un pincho bien de mañana
Hoy los tiempos son otros y a pesar de la gallardía con la que en Tiberia se pasea por la localidad, más hinchados y chulos que una bomba berlinesa de crema pastelera, se respira ese ambiente festivo. Precisamente aquí, lo mismo cuaja tortilla de patata o se montan pinchos bien de mañana con paletilla de la buena, si puede ser deshuesada. Prepara comida rica y saludable para acompañarla. Al lado de esta ambrosía lucen los espárragos, los puerros a la plancha, y los quesos refinados y bien seleccionados. Así Tibericus se jamará con todo eso, un buen pedazo de barra de pan, apurando el culo de alguna botella de vino.
NIVEL DE SALIVEO = DESCONTROLADO
Pieza de 2,5 kg. aproximadamente envasada al vacío.
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Este producto sigue la Normativa Certificado Ibéricos.
Orígen Animal y D.O. Cerdo Ibérico 75 % Raza Ibérica. - Guijuelo, Salamanca.
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Jamón Ibérico de Cebo | 8 kg
3600MO
El producto es apto para el consumo de todos los grupos de consumidores, incluidos niños y ancianos.
El jamón ibérico de bellota Tibericus se elabora con la extremidad posterior del cerdo. Lo de bellota es porque está terminado en bellota. Para que de este manjar, el animal vive a cuerpo de dios, en la dehesa.
Allí expertos lo miman y alimentan a base de hierbas y piensos. Por la mañana bol de cereales y al medio día plato de judías. Además, durante el período de engorde, que supone unos 3 o hasta 4 meses entre noviembre y marzo se alimenta de bellotas y pastos.
Respecto la curación del jamón, ésta es de entre 24 y 48 meses de forma natural en bodegas.
Ingredientes
Paleta Ibérica de Bellota - Sal - Conservadores (E-250, E-252) - Antioxidantes (E-301, E331i)
Tabla de valor nutricional
Valor Nutricional por 100g
Valor energético: 397 kcal
Grasas: 30g
Grasas saturadas: 13g
Hidratos de carbono: 0g
Azúcares: 0g
Proteínas: 31g
Sal: 5,8g
Maridaje
Recién cortado a mano, es la mejor de todas las formas de degustar este producto. Marida con todo tipo de vino tinto, pero en este caso un crianza o un reserva potenciará más el aroma y el sabor a fruto seco.
Nota de Cata
Color: Característico del rosa al rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa.
Olor y Sabor: Carne de sabor delicado, poco salado y de aroma agradable y característico, sin detectarse ningún tipo de olor o sabor anómalo.
Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.
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