Paleta Ibérica de Bellota Gran Reserva | 5,5 kg
Pon una buena paleta ibérica en tu vida
Celebra que lo malo ha terminado. Vete de fiesta un rato, pon una buena paleta en tu vida. Porque en cualquier momento, ¡ya lo saben!, nos atropella el autobús y aterrizamos tiesos en Villaquieta. Descorcha vino, atízale fuerte a la paleta. ¡Aprovecha! Que está de infarto. Estarás más contento que los cochinos con el que se hizo esta pieza, que campan a la bartola por las dehesas del sur y viven felices como pachás de Kapurtala.
NIVEL DE SALIVEO = DESCONTROLADO
Pieza de 5,5 kg. aproximadamente envasada al vacío.
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Este producto sigue la Normativa Certificado Ibéricos.
Orígen Animal y D.O. Cerdo Ibérico 75 % Raza Ibérica. - Guijuelo, Salamanca.
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Jamón Ibérico de Cebo | 8 kg
1352U
El producto es apto para el consumo de todos los grupos de consumidores, incluidos niños y ancianos.
El jamón ibérico de bellota Tibericus se elabora con la extremidad posterior del cerdo. Lo de bellota es porque está terminado en bellota. Para que de este manjar, el animal vive a cuerpo de dios, en la dehesa.
Allí expertos lo miman y alimentan a base de hierbas y piensos. Por la mañana bol de cereales y al medio día plato de judías. Además, durante el período de engorde, que supone unos 3 o hasta 4 meses entre noviembre y marzo se alimenta de bellotas y pastos.
Respecto la curación del jamón, ésta es de entre 24 y 48 meses de forma natural en bodegas.
Ingredientes
Paleta Ibérica de Bellota - Sal - Conservadores (E-250, E-252) - Antioxidantes (E-301, E331i)
Tabla de valor nutricional
Valor nutricional por 100g
Valor energético: 335kcal
Grasas: 22,2g
Grasas Saturadas: 6,53g
Hidratos de Carbono: 0,5g
Azúcares: 0g
Fibra Alimentaria: 0g
Proteína: 33,2g
Sal: 4,83g
Maridaje
Recién cortado a mano, es la mejor de todas las formas de degustar este producto. Marida con todo tipo de vino tinto, pero en este caso un crianza o un reserva potenciará más el aroma y el sabor a fruto seco.
Nota de Cata
Color: Característico del rosa al rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa.
Olor y Sabor: Carne de sabor delicado, poco salado y de aroma agradable y característico, sin detectarse ningún tipo de olor o sabor anómalo.
Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.
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