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Jamón Ibérico de Cebo | 8 kg
Se te harán los ojos chiribitas
Este jamón con forma de violín será el jefe de la orquesta en tu mesa. Pues de él surge EL sabor para el disfrute del planeta tierra. Haz que el festín sea total con esta pata digna de los gladiadores de Tibericus. Si lo que quieres es comer bien, hazlo a taquitos y sofríelo con unos guistantes. Ponlo en escena, así tal cual, siéntalo en la mesa.Si lo tuyo es pasión por el jamón este ibérico será el objeto de tu deseo. Esta maravilla elaborada con tiempo y esmero, debe su manufactura a la fogosidad del paisaje, al agua del deshielo y al empeño de unos artesanos que se desloman cuidando de sus marranos. Reventemos la báscula del baño y ahoguemos penas en el jamón. Ave Tibéricus los que van a comer jamón te saludan.
NIVEL DE SALIVEO = MÁXIMO
Pieza de 8 kg. aproximadamente.
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Jamón de Cerdo de Cebo de 50% Raza Ibérica.
Con D.O. Guijuelo, Salamanca.
Give me more!
1200MO
El producto es apto para el consumo de todos los grupos de consumidores, incluidos niños y ancianos.
Para su producción debe contar como mínimo con un 50% de pureza de esta raza para poder llamarse 'jamón ibérico', aunque los de más alta calidad serán los jamones 100% ibéricos procedentes de cerdos ibéricos en los que ambos progenitores serán de raza 100% ibérico. Para el resto de jamones ibéricos se permiten los cruces con la raza de cerdo Duroc.
Las principales características que distinguen los jamones ibéricos en su calidad derivan de la pureza de la raza de los animales, de la cría en régimen extensivo de libertad del cerdo ibérico en dehesas arboladas donde puedan moverse ampliamente y realizar ejercicio físico, de la alimentación que siga el cerdo en el período de montanera, y por último de la curación del jamón, que suele extenderse entre 24 y 48 meses, necesitando más tiempo de curación cuanto mayor sea el tamaño de la pieza y mayor cantidad de bellota o nueces que haya ingerido el cerdo.
Ingredientes
Jamón de Cebo de Campo Ibérico - Sal - Antioxidantes (E-331iii; E-301) - Conservadores (E-252) - Azúcar - Dextrosa.
Tabla de valor nutricional
Valor Nutricional por 100g
Valor energético: 353,6 kcal
Grasas: 24,28g
Grasas saturadas: 9,55g
Hidratos de carbono: 0,54g
Azúcares: 0,19g
Proteínas: 33,23g
Sal: 4,09g
Maridaje
Recién cortado a mano, es la mejor de todas las formas de degustar este producto. Marida con todo tipo de vino tinto crianza o reserva.
Nota de Cata
Color: Característico del rosa al rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa.
Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.
Olor y sabor: Carne de sabor delicado, se deshace en el paladar. poco salada y de aroma agradable y característico.
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