El Teu Carret de Compra
No hi ha productes en el carret de compra
Pernil Ibèric d'Enceball | 8 kg
Se't faran els ulls pampallugues
Aquest pernil amb forma de violí serà el cap de l'orquestra en la teva taula. Perquè d'ell sorgeix eL sabor per al gaudi del planeta terra. Fes que el festí sigui total amb aquesta pota digna dels gladiadors de Tibericus. Si el que vols és menjar bé, fes-ho a taquets i sofregeix-ho amb uns guisantets. Posa-ho en escena, així tal qual, asseu-lo a taula. Si lo teu és passió pel pernil, aquest ibèric serà l'objecte del teu desig. Una meravella elaborada amb temps i cura, deu la seva manufactura a la fogositat del paisatge, a l'aigua del desglaç i a l'obstinació d'uns artesans que es deslomen cuidant dels seus marrans. Rebentem la bàscula del bany i ofeguem penes en el pernil. Ave Tibéricus els que menjaran pernil et saluden.
NIVELL DE SALIVEIG = MÀXIM
Peça de 8kg. aproximadament.
______
Pernil de Porc d'Enceball de Camp de 50% Raça Ibèrica.
Amb D.O. Guijuelo, Salamanca.
Give me more!
1200MO
El producte es apte per el consum de tots els grups de consumidors, incluïts nens i ancians.
Per a la seva producció ha de comptar com a mínim amb un 50% de puresa d'aquesta raça per poder anomenar-se 'pernil ibèric', encara que els de més alta qualitat seran els pernils 100% ibèrics procedents de porcs ibèrics en què tots dos progenitors seran de raça 100% ibèric. Per a la resta de pernils ibèrics es permeten les cruïlles amb la raça de porc Duroc.
Les principals característiques que distingeixen els pernils ibèrics en qualitat deriven de la puresa de la raça dels animals, de la cria en règim extensiu de llibertat del porc ibèric en deveses arbrades on puguin moure's àmpliament i realitzar exercici físic, de l'alimentació que segueixi el porc en el període de montanera, i finalment de la curació del pernil, que sol estendre's entre 24 i 48 mesos, necessitant més temps de curació com més gran sigui la mida de la peça i major quantitat de gla o nous que hagi ingerit el porc.
Ingredients
Pernil d'Enceball de Camp Ibèric - Sal - Antioxidants (E-331iii; E-301) - Conservants (E-252) - Sucre - Dextrosa.
Taula de Valor Nutricional
Valor Nutricional per 100g
Valor energètic: 353,6 kcal
Grases: 24,28g
Grases saturades: 9,55g
Hidrats de carboni: 0,54g
Sucres: 0,19g
Proteïna: 33,23g
Sal: 4,09g
Maridatge
Acabat de tallar a mà és la millor de totes les formes de degustar aquest producte.
Marida'l amb tot tipus de vi negre, criança o reserva
Nota de Tast
Color: Característico del rosa al rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa.
Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.
Olor y sabor: Carne de sabor delicado, se deshace en el paladar. poco salada y de aroma agradable y característico.
Clica per ampliar
