El Teu Carret de Compra
No hi ha productes en el carret de compra
Formatge d'Ovella Manxec Curat | Cunya de 250 gr.
Fins i tot el formatge més gustós, si és molt, és danyós
Ara sí que et demanem una mica de supervisió, la justa. Perquè el sabor d'aquest oveller envaeix tant el paladar que fins a les orelles et poden picar. Però això sí, combinat és de devoció i de devorar amb fruïció. Dóna-li aquest puntatus als teus platus. Un ou, unes papes i una rodanxa d'aquest tresor de Tetus d'ovella. Pot haver-hi una cosa més pura i, no obstant això, més deliciatus que un mos de pa, raja de formatge, i a la bota, un petó?
NIVELL DE SALIVEIG = MÀXIM
Escull entre una cunya de 375 gr o un ¼ de Peça de 750 gr. aproximadament
Give me more!
4130.8
Conté ous i els seus derivats.
Conté llet i els seus derivats, inclòs lactosa.
Sense gluten
Per elaborar el formatge d'ovella curat hi ha diferents passos a seguir:
En primer lloc, la recepció i el tractament tèrmic; en aquest pas es realitza el control de qualitat de la llet, on s'eliminaran impureses i es coagularà.
Posteriorment, es farà el tall de la quallada; realitzant el tall de la llet amb fulles, de manera que afavoreixi la sortida del sèrum retingut. Després s'escalfarà la llet a uns 30-40º (com més s'escalfi, més sec serà el formatge).
El pas següent consisteix en el premsatge, és a dir, s'omplen els motlles amb una expressió exterior. A continuació es salarà amb l'objectiu d'afegir més sabor i que no desenvolupi molta flora microbiana a l'escorça. Finalment, durant la fase de maduració es desenvolupa l'aroma i el sabor del formatge. En el cas del formatge d'ovella curat es madura amb un període de 3 a 6 mesos.
Ingredients
Elaborat amb llet crua d'ovella - sal - quall - ferments làctics i conservadors E-252 i E-1105 (derivat de l'ou).
Escorça: Conservadors (E-235 i E-203) - Colorant E-172. No Comestible
Taula de Valor Nutricional
Valor Nutricional per 100g.
Valor energètic: 275 Kcal
Greix: 13,6g
Hidrats de carboni: 0,5g
Greixos saturats: 3,8g
Sucres: 0,5g
Proteïnes: 37,6g
Sal: 3,6g
Maridatge
Comencem per aquell refrany que diu “Uvas y Queso saben a beso”, per la qual cosa aquesta fruita en concret estarà deliciosa amb qualsevol formatge. Les pomes dolces (Golden) són especialment bones amb formatges d'ovella i els formatges de pasta premsada. Servir petits trossos de poma àcida serà un complement perfecte per a qualsevol tipus de formatge, ja que netejarà el paladar per poder continuar degustant sabors nous.
Vols sorprendre't...?
Per donar curs a la imaginació, tasta aquest formatge amb les dues variants del kiwi (verd i groc) és el millor regal que et podem fer.
Les nous i els nabius, combinat amb aquest formatge curat sempre són un encert, tant per a postres com per aperitiu.
Nota de Tast
Forma: cilíndric
Color extern: marró
Color intern: groc ivori
Olor: olor forta característica el formatge d'ovella.
Sabor: Sabors làctics, amb aromes a llet fresca
Textura: Cremós al paladar
Les persones que han comprat aquest producte, també han comprat:
Les persones que han comprat aquest producte, també han comprat:
Clica per ampliar
