Paleta Ibérica | 4,5 kg

Paleta Ibérica | 4,5 kg

Ponle a esta paleta una falda de raso

Porque tiene tanto garbo como el jamón y conviven en igualdad de condiciones. Pues de "segundona" nada, por su sabor y jugosidad nada tiene que envidiar a las alabadas patas. ¡Y qué gustito da cortarla! Esta pieza tiene tanto salero y está tan bien curada, que con ella puedes elaborar una tapa, ¡no! Un tapón de cinco estrellas o, como decimos en Tiberia, de ¡5 lenguas saliveras!

NIVEL DE SALIVEO = MÁXIMO

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Formato
  • Pieza entera
  • ¡Lo quiero loncheado!
85,00 €

(85,00 € - Pieza de 4,5 kg. aprox)

 

Pieza de 4,5 kg. aproximadamente



Give me more!

1302U

no contiene alérgenos
el producto es apto para el consumo de todos los grupos de consumidores, incluidos niños y ancianos.

producto elaborado con la extremidad anterior cortada a nivel de la escápula humeral hasta la húmero radial, con mano y hueso, que incluye la pieza ostemuscular integra, procedente de cerdos adultos.
el tratamiento aplicado ha sido: salado - lavado - embolado - post-salado y curado - maduración

Ingredientes

paleta ibérica de cebo de campo ibérico - sal - antioxidantes(E-331iii ; E-301) - conservadores (E-252) - azúcar - dextrosa

Tabla de valor nutricional

Valor nutricional por 100g
Energía 367kcal
Proteínas 24,3g
Carbohidratos: 0,10g
Azúcar: <0,10g
Grasas: 30g
Grasas saturadas: 11,9g
sal:5,7g

Maridaje

Recién cortado a mano, es la mejor de todas las formas de degustar este producto. Marida con todo tipo de vino tinto, pero en este caso un crianza o un reserva potenciará más el aroma y el sabor a fruto seco.

Nota de Cata

color: color característico del rosa al rojo púrpura en parte magra y aspecto brillante de la grasa. No reseco exteriormente.
textura: homógenea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento
olor y sabor: carne de sabor delicado, poco salado y de aroma agradable y característico, sin detectarse ningún tipo de olor o sabor anómalo.

Producto añadido a la lista de deseos

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