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Queso de Oveja Manchego Curado | Cuña de 375 gr.
Un queso tan gustoso que, si es mucho, es dañoso
Ahora sí te pedimos un poco de supervisión, la justa. Pues el sabor de este ovejero invade el paladar y hasta las orejas te pueden picar. Pero eso sí, combinado es de devoción y de devorar con fruición. Dale ese puntatus a tus platus. Un huevo, unas papas y una loncha de este tesoro de Tetus de oveja ¿Puede haber algo más puro y, sin embargo, más deliciatus que un bocado de pan, rajilla de queso, y a la bota, un beso?
NIVEL DE SALIVEO = MÁXIMO
¼ Pieza de 750 gr. aproximadamente envasado al vacío.
Give me more!
4130.8
Contiene huevos y sus derivados.
Contiene leche y sus derivados, incluso lactosa.
Sin Gluten
Para la elaboración del queso de oveja curado hay distintos pasos a seguir:
En primer lugar, la recepción y el tratamiento térmico; en este paso tiene lugar el control de calidad de la leche, donde se eliminarán impurezas y se coagulará.
Posteriormente, se hará el corte de la cuajada; realizando el corte de la leche con cuchillas, de manera que favorezca la salida del suero retenido. Después se calentará la leche a unos 30-40º (como más se caliente, más seco será el queso).
El siguiente paso consiste en el prensado, es decir, se llenan los moldes con una expresión exterior. A continuación se sala con el objetivo de añadir más sabor y de que no desarrolle mucha flora microbiana en la corteza. finalmente, durante la fase de su maduración se desarrolla el aroma y el sabor del queso, en el caso del queso de oveja curado se madura con un periodo de 3 a 6 meses.
Ingredientes
Elaborado con leche cruda de oveja - sal - cuajo - fermentos lácticos y conservadores E-252 y E-1105 (derivado del huevo).
Corteza: Conservadores (E-235 y E-203) - Colorante E-172. No Comestible
Tabla de Valor Nutricional
Valor Nutricional por 100g.
Valor energético: 275 Kcal
Grasa: 13,6g
Hidratos de carbono: 0,5g
Grasas saturadas: 3,8g
Azúcares: 0,5g
Proteínas: 37,6g
Sal: 3,6g
Maridaje
Empecemos por aquel refrán que reza “Uvas y Queso saben a beso”, por lo que esta fruta en concreto estará deliciosa con cualquier queso. Las manzanas dulces (Golden) están especialmente ricas con quesos de oveja y los quesos de pasta prensada. Servir pequeños trozos de manzana ácida resulta un complemento perfecto para cualquier tipo de queso ya que limpia el paladar para seguir degustando sabores nuevos.
¿Quieres sorprenderte...?
Para dar rienda suelta a la imaginación, probar este producto con las dos variantes de kiwi (verde y amarillo) es el mejor regalo que os podemos dar.
Las nueces y los arándanos, combinado con este queso curado siempre son un acierto, tanto para postre como para aperitivo.
Nota de Cata
Forma: cilíndrico.
Color externo: marrón.
Color interno: amarillo marfil.
Olor: olor fuerte característico el queso de oveja.
Sabor: Sabores lácticos, con aromas a leche fresca.
Textura: Cremoso en el paladar.
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