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Queso Moliterno al Tartufo Pecorino | Cuña de 375 gr.
Un queso digno de barítonooooooooooo
Una pura delicatessen artesana de origen gala que llegó a tierras Tiberianas para hacernos las delicias a todos. Por su color, por su nombre, por su textura y por toda la gracia que tienen los franceses para hacer queso (casi la misma que para dar besos), el queso Moliterno es un punto y a parte en el universo quesero. ¿Lo has probado? Como no lo hayas catado, te aconsejo que te pongas las pilas pues Tibericus no perdona al rezagado que se apunta tarde a los placeres de la vida.
NIVEL DE SALIVEO = DESCONTROLADO
Escoge entre ½ pieza de 750gr. o una Cuña de 375gr envasada al vacío.
Give me more!
4048.2
Contiene leche
el queso moliterno al tartufo está elaborado con leche cruda de oveja y capas de trufa negra en su interior.
su proceso de elaboración es inusual al ser un queso de sabor añadido, ya que se agrega la trufa después del envejecimiento, con la inyección de una pasta hecha de trufas negras. esto permite que pueda crear su propio carácter, su própia textura granulosa y friable y su propio sabor. una vez inyectada la trufa, crece y va recorreindo su camino hasta crear las vetas tan características
Ingredientes
leche de oveja 89,9% - trufa negra 5% - sal 2,2% - cuajo (animal, oveja) 1% - fermentos lacticos 1% - Aroma natural 1%
Tabla de Valor Nutricional
Valor Nutricional por 100g
Proteína 24%
Total grasa 31,60%
Acidos grasos saturados 21,5g
Acidos grasos monoinsaturados 8g
Acidos grasos poliinsaturados 1,30g
Acidos grasos trans 0,1g
Colesterol 79mg
Glucidos 3,30%
Azúcar 1,60%
Calcio 849 mg
Sal 2,20%
Sodio 866mg
Fibra 0,5g
Vitamina A 862μg
Vitamina C 2μg
Hierro 0,7μg
Maridaje
¡Este queso te lo comerás a besos! El queso gourmet por excelencia, de este modo os recomendamos degustarlo a solas, sin que otros sabores o matices rompan su increíble armonía; eso sí, un vino blanco seco (albariño en su defecto) será el maridaje perfecto más acompasado a tal joya de alimento..
Nota de Cata
textura: friable y granulosa, con vetas notables de la trufa
aroma: predomina el olor de la trufa
sabor: su sabor es más bien fuerte, picante y algo salado, si lo comparamos con el resto de los quesos.
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