Formatge Moliterno al Tartufo Pecorino | Cunya de 375 gr.
Un formatge digne de barítonooooooooooo
Una pura delicatessen artesana d'origen gal·la que va arribar a terres Tiberianes per a fer-nos les delícies a tots. Pel seu color, pel seu nom, per la seva textura i per tota la gràcia que tenen els francesos per a fer formatge (gairebé la mateixa que per a fer petons), el formatge Moliterno és un punt i a part en l'univers formatger. Ho has provat? Com no ho hagis catat, t'aconsello que et posis les piles perquè Tibericus no perdona al ressagat que s'apunta tard als plaers de la vida.
NIVELL DE SALIVEIG = DESCONTROLAT
Escull entre ½ peça de 750gr o una Cunya de 375gr envasada al buit.
el formatge molitern al tartufo està elaborat amb llet crua d'ovella i capes de tòfona negra al seu interior.
el seu procés d'elaboració és inusual en un formatge de sabor afegit, ja que s'hi afegeix la tòfona després de l'envelliment, a través de l'injecció d'una pasta feta de tòfones negres. això permet que pugui crear el seu propi caràcter, la seva pròpia textura granulosa i friable i el seu propi sabor. una vegada injectada la tòfona, creix i va recorrent el seu camí fins a crear les vetes tan característiques
Ingredients
llet d'ovella 89,9% - tòfona negra 5% - sal 2,2% - quall (animal, ovella) 1% - ferments làctics 1% - Aroma natural 1%
Taula de Valor Nutricional
Valor Nutricional per 100g
Proteïna 24%
Total greix 31,60%
Àcids grassos saturats 21,5g
Àcids grassos monoinsaturats 8g< br />Acids grassos poliinsaturats 1,30g
Acids grassos trans 0,1g
Colesterol 79mg
Glucidos 3,30%
Sucre 1,60%
Calci 849 mg
Sal 2,20%
Sodi 866mg
Fibra 0,5g
Vitamina A 862μg
Vitamina C 2μg
Ferro 0,7μg
Conté Llet
Maridatge
Aquest formatge te'l menjaràs a petons! és el formatge gourmet per excel·lència. us recomanem tastar-lo sol, sense que altres sabors o matisos trenquin la seva increïble harmonia; això sí, un vi blanc sec, com un albarinyo, serà el maridatge perfecte per aquesta joia d'aliment.
Nota de Tast
textura: friable i granulosa, amb vetes notables de la trufa
aroma: predomina l'olor de la trufa
sabor: el seu sabor és més aviat fort, picant i una mica salat, si el comparem amb la resta dels formatges.